Baklava

POTREBNI SASTOJCI:

• 500 grama tanke kore za baklavu (filo tijesto)
• 300 grama mljevenih oraha (orasi, bademi ili lješnjaci)
• 200 grama otopljenog maslaca
• 1 zličica mljevenog cimeta (po želji)

Za sirup vam je potrebno:

• 300 grama šećera
• 250 mililitara vode
• 1 zličica limunovog soka
• 1 zličica vanilin šećera ili 1 kašičica vanilin ekstrakta

POSTUPAK PRIPREME:

Prvo u nekoj vecoj posudi pomiješajte mljevene orahe i mljeveni cimet (ako koristite).

Zagrijte pećnicu na 180 rernu.
Podmažite dno i stranice velikog pleha (oko 30×40 cm) s malo otopljenog maslaca.
Razvucite prvu koru na pleh i premažite je s otopljenim maslacem. Ponovite postupak s još 5-6 kora, svaku premazujući maslacem.

Nakon što ste stavili prvih nekoliko kora, ravnomjerno pospite oko 1/4 orahove smjese po sloju.

Pokrijte orahovu smjesu s još 5-6 kora, svaka premažena maslacem. Nastavite ovaj postupak dok ne potrošite sve kore i orahovu smjesu, završavajući s nekoliko slojeva kore.

Oštrim nožem, pažljivo narežite baklavu na rombove ili kockice. Ovo će omogućiti da sirup prodre u svaki komad nakon pečenja.

Stavite pleh u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite baklavu 45-60 minuta, ili dok ne postane zlatno smeđa i hrskava.

Priprema sirupa:

Dok se baklava peče, pripremite sirup. U malom loncu pomiješajte šećer, vodu i limunov sok. Povedite do ključanja, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Uklonite s vatre i dodajte vanilin šećer ili ekstrakt. Ostavite da se ohladi.

Kada baklava završi s pečenjem, izvadite je iz pećnice i odmah prelijte ohlađenim sirupom. Sirup bi trebao biti na sobnoj temperaturi kako bi se ravnomjerno upio u vruću baklavu.

Ostavite baklavu da se potpuno ohladi i da se sirup upije, najmanje 4-6 sati, najbolje preko noći. Služite je hladnu.

Uživajte u svojoj domaćoj baklavi!