POTREBNI SASTOJCI:
Sastojci za poslastičarsku kremu:
- 300 ml mleka
- 75 grama šećera
- 35 grama brašna ili gustina
- prstohvat soli
- 4 žumanca
- 1 kašičica vanile
- 50 g putera, iseckanog na kockice
I još: - prah šećer
- sitniji kristal šećer izmešan sa 1 kašičicom cimeta
Krofne - 500 grama brasna
- 1 jaje
- 1 zumanjak
- malo soli(medju prstima)
- 2 zlice secera
- kvasac
- 300 mililitara mlijeka
- 2 zlice ulja
- 1 zlica otopljenog putera
- ulje za przenje
- secer u prahu za posipanje a moze i kristal secer
NACIN PRIPREME:
U serpu stavite 200 ml mlijeka , secer i vanilu. Mlijeko ostavite da prokuha. Zumanca izmiksajte sa malo soli , zatim dodajte brasno i dobro izmijesajte. U prokuhalo mlijeko umijesajte smjesu od zumanjaka te mijesajte dok se ne zgusne. Kremu skinite sa vatre te ostavite da se malo prohladi. Povremeno promijesajte da vam se ne stvori korica. U toplu kremu dodajte puter koji ste isitnili na kockice te mijesajte dok se ne puter ne poveze sa kremom. Kremu prekrijte prozirnom folijom dok ne dode do punjenja krofni.
Prvo od navedenih sastojaka zamijesite tijesto,prekrijte i pustite da izraste. Kada je tijesto izraslo istresite na pobrasnjen sto,primijesite pa ponovo ostavite na stolu da izraste.Kada je tijesto izraslo razvijte ga debljine prsta moze i malo tanje.Ostavite krofne 10 minuta da izrastu. Prevrnut ih i ponovo ostavite da izrastu. Zagrijte ulje i przite krofne ne na jakoj temperaturi.Okretati da dobiju finu boju sa obje strane alo ne da boja bude jaka,bice krofne tvrde. Gotove krofne vadite na papir da se ocijedi visak masnoce pa pospite secerom u prahu. Špric sa tanjim i dužim nastavkom za dekorisanje torti, napuniti sa poslastičarskom kremom i u sredinu sa strane ubosti i istisnuti kremu onoliko koliko volite. Pazite da imate dovoljno za sve.Posuti sa prah šećerom ili uvaljati u kristal šećer, izmešan sa cimetom i poslužiti.