POTREBNI SASTOJCI:
- 4 jaja
- 2 čaše šećera
- čaša ulja
- čaša jogurta
- pola čaše mleka
- 3 čaše glatkog brašna
- vrećica praška za pecivo
Za nadjev od jabuka:
- kilogram naribanih jabuka
- čaša šećera
- 2 vrećice vanilin šećera
- kašičica cimeta
- 5 ravnih kašika griza
Za dekoraciju
- Šećer u prahu
NAČIN PRIPREME:
Postupak pripreme zapoičnjemo na način da jabuke oeprešemo, posušimo i izrendamo na rende. Uzmite malo sočnije jabuke jer će kolač biti ukusniji. ZAtim ćete u jabuke dodati šećer, vanilin šećer i cimet. Sve zajedno se stavlja u šerpu i lagano zagreva na tihoj vatri. Dovoljno je 5 do 10 minuta da jabuke puste sok i omekšaju. Kada su jabuke omekšale u smjesu dodajte i griz. Ukoliko su jabuke pustile puno soka po potrebni možete dodati i još malo griza.
Kada smo pripremili nadjev krećemo sa pripremom biskvita. Mjera za čašu koju ćemo koristiti je od 200 mililitara. Za biskvit je potrebno da izmiksajte jaja sa šećerom a zatim dodajte i ulje, jogurt, mlijeko ap sve dobro izmiješajte. Zatim ćete još dodati prašak za pecivo i brašni koje ste pomiješali i prethodno prosijali.
Dobijenu smesu treba podeliti na dva jednaka dela. Prvi dio se sipa u prethodno podmazan i brašnom posut kalup dimenzija oko 25×30 cm. Ova prva polovina testa peče se u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10 minuta. Time se postiže da biskvit dobije blagu koricu i ojača donji sloj, kako bi mogao da izdrži težinu jabuka bez da se natopi. Kada se biskvit blago zapekao izvadite iz rerne i rasporedite nadjev od jabuka.
Kada ste rasporedili fil prelijte i ostatak biskvita preko nadjeva. Kolač se vraća u rernu i peče dodatnih 20 minuta, ili dok čačkalica ne izađe suva kada se ubode u sredinu. Važno je da se kolač ne prepeče, kako bi ostao sočan. Nakon pečenja, kolač se ostavlja da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Hlađenjem se svi slojevi stabilizuju, a ukusi se prožimaju. Na kraju, kolač se posipa šećerom u prahu, što mu daje klasičan, rustičan izgled i blagu slatkoću na vrhu.
