POTREBNI SASTOJCI:
– 200 gr. glatkog pšeničnog brašna
– 1 cijelo jaje
– 150 mili. jogurta
– 1 velika zlica rakije
– 1 kesica praška za pecivo
– Prstohvat soli
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo u odgovarajućoj posudi prvo umutite cijelo jaje.
Onda dodajte jogurt i prstohvat soli, pa lagano promiješajte da se sve sjedini.
Dolijte zlicu rakije – ovaj sastojak je ključan jer sprečava upijanje ulja i doprinosi mekoći tijesta.
Umiješajte brašno zajedno s praškom za pecivo.
Sve sastojke sjedinite uz pomoć kuhače, miješajući dok se ne dobije homogena masa. Smjesa treba da bude gusta, ali ne previše – otprilike gušća od smjese za palačinke, ali ipak dovoljno mekana da se može grabiti kašikom.
Kada je tijesto spremno,krenite sa przenjem. Prženje se obavlja u dubokom ulju ili masti – važno je da masnoća bude dovoljno zagrijana, ali ne i previše vruća, jer u suprotnom uštipci mogu da zagore spolja, dok iznutra ostanu sirovi ili žilavi.
Neki od savjeta za przenje:
Žlicu kojom vadite tijesto premažite hladnim uljem da se smjesa lakše odvoji.
Uštipke spuštajte direktno u vruću masnoću, ali pripazite da temperatura nije previsoka – srednja jačina ringle je idealna.
Pržite ih dok ne poprime lijepu zlatno-smeđu boju sa svih strana.
Kada budu gotovi visak ulja odstranite.Stavite ih na papirne ubruse koji će upiti višak masnoće. Uštipci se poslužuju dok su još topli, i tada su najukusniji. Njihova neutralna aroma čini ih idealnim pratiocem različitih dodataka:
Ako volite slatko: džem, med, nutela ili šećer u prahu su odličan izbor.
Ako ste više za slane varijante: sir, kajmak, pavlaka ili čak suhomesnati proizvodi kao što su pršuta ili kulen savršeno se slažu s njima.Uštipci pripremljeni na ovaj način biće omiljeni članovima porodice svih uzrasta, a zbog svoje jednostavnosti, ovaj recept može lako postati jedan od onih koje ćete prenositi dalje – iz generacije u generaciju.
Ukoliko se odlucite da probate ovaj recept napisite nam svoja iskustva u komentaru.
