POTREBNI SASTOJCI ZA OVE USKUNE ŠAMPINJONE SU SLJEDEĆI:
- 300 grama svježi šampinjona
- 30 grama maslaca
- kašika ulja suncekretovog
- 4 čehna bijelog luka
- so
- biber
- po želji peršun
NAČIN PRIPREME JE SLJEDEĆI:
Kada ste pripremili sve sastojke možemo početi sa pripremom. Za početak je potrebno šampinjone prvo očistiti. Kada pčistitie o igluite ih i sprmni su za upotrebnu. MAlo veću tavu zagrijte na srednje jakoj vatri U tavi dodajte ulje i salejakte da se zagrije. Kada se ulje zagrijelao dodajte i maslac. Promiješajte kako bi se malasc otopio.
Sljedeći korak je dodavanje šampinjona. Rasporedite ih ravnomjerno po tavi, pazeći da budu u jednom sloju tj. da se ne preklapaju. Na ovaj način ćete omogućiti ravnomjerno pečenje i postizanje lijepe zlatno-smeđe boje. Ostavite ih da se peku bez miješanja oko 2 do 3 minute. U tom periodu gljive će početi da karameliziraju, što im daje poseban okus.
Nakon to su se šampinjoni zapekli promiješajte i nastavite ih peći još nekoliko minuta. Tokom tog vremena, oni će pustiti svoju prirodnu tečnost. Važno je nastaviti kuhanje dok ta tečnost ne ispari jer će na taj način gljive dobiti blago zašečenu površinu. Isparavnje prirodno soka od gljiva tarje oko 5 minuta pa budite strpljivi.
Kada su šampinjoni omekšali i promijeni boju dodajte isitno nasjekani bijeli luk. Sada morate voditi računa jer bijeli lukzačas izgori. Smanjite temeperaturu i dinstajte neoj 2 minuta. U tom epriodu bijeli luk će pustiti svoju prirodnu aromu i lagano zamirisati.
Nakon što ste izdisntali bijeli luk počenite sa začinjavanjem. Dodajte biber i so po vašem ukusu.. Dobro promiješajte kako bi se začini ravnomjerno rasporedili. U ovom trenutku možete i probati jelo i po potrebi prilagoditi količinu začina prema vlastitom ukusu.
Za kraj, sklonite tavu sa šporeta i ubacite sitno sjeckani svježi peršin. On će dodati svježinu i laganu herbalnu notu koja savršeno upotpunjuje cijelo jelo. Promiješajte još jednom kako bi se svi sastojci povezali.
